Raccolta delle olive 2026
Le olive del versante est del Monte Cecilia sono pronte: segui la raccolta sui nostri social.
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Gusto, tempo e dedizione: il carattere del nostro territorio
Vino e olio dei Colli Euganei · Baone (PD) · dal 2003
L'azienda
Una storia di amicizia e di terra
Nel 2003 due amici uniti dalla passione per il vino, Roberto Dalla Libera e Sergio Fortin, acquistano 11 ettari nei Colli Euganei: 5,5 ettari di vigneto, il resto bosco e uliveto.
Un'avventura che molti consideravano rischiosa e che in pochi anni è diventata un'azienda riconosciuta per la qualità. I nostri vini sono frutto di una profonda simbiosi tra vite e terreno, che continua da secoli.
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ettari
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anno di fondazione
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bottiglie l'anno
Timeline
2003
Roberto e Sergio acquistano 11 ettari sui Colli Euganei: nasce Il Mottolo.
2004
La prima vendemmia.
2008
Il primo olio extravergine dal Monte Cecilia.
2014
I primi riconoscimenti per la qualità.
Oggi
Un'azienda di famiglia riconosciuta, che lavora la terra con le proprie mani.
Le persone
Roberto & Sergio
Roberto Dalla Libera
Sergio Fortin
Una cantina essenziale, costruita per accompagnare le uve dal vigneto alla bottiglia: acciaio per i bianchi, barrique per i rossi più importanti, tempo e pazienza per tutti.
I vini
Lasciate che siano le bottiglie a parlare
Cosa stai cucinando?
Monte Cecilia
Olio Extravergine di Oliva
Dagli ulivi del versante est del Monte Cecilia, un olio di carattere: cultivar rasara, profumi di erba e carciofo, gusto deciso con note leggermente piccanti.
1
La raccolta
Olive raccolte a mano, una pianta alla volta.
2
La molitura
Portate in un frantoio vicino e molite subito, solo con metodi meccanici.
3
Il risultato
Acidità molto bassa: circa 0,10–0,20% espressa in acido oleico libero.
Amaro60%
Piccante15%
Fruttato50%
AbbinamentiBruschette, verdure grigliate, zuppe di legumi, carni alla brace.
Il territorio
Colli Euganei sud
Colline di origine vulcanica che emergono dalla pianura veneta. Il clima mite, quasi mediterraneo, e i suoli ricchi di minerali danno vini eleganti e sapidi. I nostri filari guardano il Monte Cecilia e una piccola parte arriva fino ad Arquà Petrarca, il borgo del poeta.
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Terreno
Suoli vulcanici e calcarei, ricchi di minerali.
Clima
Mite e ventilato, con forti escursioni termiche.
Lavorazione
Lavoro manuale, rese basse, rispetto dei tempi.
Visite & degustazioni
Venite a trovarci in collina
Degustazione in cantina
Prezzo su richiesta
Visita a vigneti e uliveto
Prezzo su richiesta
Degustazione vino + olio
Prezzo su richiesta
Eventi sul territorio
Prezzo su richiesta
Non abbiamo orari fissi: scriveteci e concorderemo insieme. Eventi e aperture sono pubblicati sui nostri social.
Press & news
Dicono di noi
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Slow Wine
Il Gazzettino
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I riconoscimenti
Le principali guide del vino italiano raccontano il nostro lavoro, annata dopo annata.
Vendemmia conclusa
Un'annata generosa sui Colli Euganei: le uve sono in cantina.
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Cantine aperte
Una giornata tra i filari con degustazione di vino e olio.
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